ＢＰで作るシンプルな肉まんレシピ・作り方

Name: ＢＰで作るシンプルな肉まん
Yield: 小さめ8個
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ＜生地＞; 薄力粉 150g; 砂糖 大さじ2; ベーキングパウダー 小さじ2; 塩 ひとつまみ; 牛乳 80cc; ごま油 大さじ1; ＜あん＞; 合いびき肉 100g; しめじ（刻む） 6～8本; 刻みネギ 大さじ2; おろし生姜 小さじ1; すりごま 小さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; オイスターソース 小さじ1/2; 塩コショウ 少々; ＜その他＞; 打ち粉 適量; 油（オリーブ油） 適量; 水 150cc

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本に載っていた肉まんレシピを参考にシンプルな具材で作ってみました。生地がふわふわです。

みんながつくった数 3 件

材料（小さめ8個人分）

＜生地＞
薄力粉 150g
砂糖大さじ2
ベーキングパウダー小さじ2
塩ひとつまみ
牛乳 80cc
ごま油大さじ1
＜あん＞
合いびき肉 100g
しめじ（刻む） 6～8本
刻みネギ大さじ2
おろし生姜小さじ1
すりごま小さじ1
酒大さじ1
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ1/2
塩コショウ少々
＜その他＞
打ち粉適量
油（オリーブ油）適量
水 150cc

作り方

1 薄力粉，砂糖（今回はグラニュー糖），ベーキングパウダー，塩をボウルに入れ、全体をぐるぐる混ぜ合わせる
2 牛乳（今回は低脂肪乳）とごま油を１に加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりこねラップをして常温で15分ほど置いておく
3 その間にあんの材料を用意し、ボウルに入れて少し粘り気が出るまで混ぜ合わせ8等分しておおざっぱに丸めておく
4 ２の生地を8等分し、直径8～9cmの円形になるよう伸ばして３を包む
（扱いにくい場合は打ち粉をします／生地の端を薄めに伸ばすと包みやすいです／閉じ口を下にし饅頭風に包んでも◎）
5 油をしいたフライパンに3cmほど間隔をあけて４を並べ、水を加えて中火で3分ほど蒸し焼き、さらに弱火で6分ほど蒸し焼きにする
6 水が無くなったらフタなしで10～50秒強火で焼き、底面に焼き目をつけて出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

BP活用

レシピID：1410006183
公開日：2012/10/04

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つくったよレポート（3件）

ゆうにゃん1125
2021/11/12 23:37

包むのが下手っぴで割れちゃいましたが美味しかったです( *°ㅁ°* )リピして上手くなりたい！素敵なレシピありがとうございます( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
へんてこぽこりんママ
2013/01/01 15:18

お家で初めて肉まんに挑戦しました!!強力粉やドライイーストがなくても、もちもち♪とっても美味しく出来ました☆みんなで作って、感動しながらいただきました＾＾v
ちっち0909
2012/10/29 19:22

子供（幼児）がこねて、つつみました＾＾
BPが少し足りなくて、もっちりめですが。。。
とってもおいしかったです♪