人参たっぷり味噌にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 いりこは頭とワタを取り除いて30分以上水に浸けておく（時間がなければ丸ごと＆30分未満でもOK）

   

2. 2 浸けている間ににんじんを薄くスライスし細めに切る

   

3. 3 １を火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクを取り除きながら5分ほど煮る

   

4. 4 いりこを取り出して塩麹と２のにんじんを加え5分ほど煮る

   

5. 5 もうひとつ鍋を用意して水（分量外）を沸かし、そうめんを茹でる

   

6. 6 茹でたそうめんをザルにあげ水気を切ってお椀に入れる（ぬめりが気になる場合は水で洗っても◎）

   

7. 7 ４のにんじんがやわらかくなったら火を止めて味噌を溶かしいれる

   

8. 8 ７を６のお椀によそい、刻みネギを散らして出来上がり