塩豚で簡単☆塩豚の白ワイン蒸し煮 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
＜塩豚を作る＞
豚塊肉は水気をペーパーで拭き、粗塩を刷り込む。ラップでピッチリ包み、ジップつきの袋に入れ、冷蔵庫で1日～5日ほど熟成させる。
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2
今回は3日目の塩豚を使いました。
- 3 塩豚を適当な大きさに切る。キャベツ、セロリも適当な大きさに切る。
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4
油を少しひいた厚手の鍋に塩豚を入れ、表面に焼き色をつける。
余分な油をペーパーで取り、キャベツ、セロリを上にのせ、白ワイン、ローリエを入れて蓋をして弱火で20～25分蒸し煮する。 -
5
味をみて、足りなければ塩をする。
器に盛り、黒こしょう、オリーブオイルを適量かける。
お好みでマスタードを添えて。
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- その他の豚肉
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- 塩豚の白ワイン蒸し煮
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