冷やして美味しい＊ひんやりラタテュイユそうめん＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはラタテュイユを作ります。
   ズッキーニとなすは、縦に４本くらい皮を剥き、縦半分に切ってから５㎜くらいの厚さに切る。
   (大きさはお好きなサイズでいいです)

   

2. 2 たまねぎは１㎝角くらい大きさに切る。

   

3. 3 パプリカも１㎝角くらいの大きさに。大体でいいです。

   

4. 4 トマトは１/８にカットしたものを１/３の大きさに切る。

   

5. 5 お鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかける。

   

6. 6 にんにくの香りがたってきたら、①と②を入れて軽～く焦げ目がつくくらい炒める。

   

7. 7 ③・④を入れ、炒め合わせる。

   

8. 8 塩・バジル・オレガノ・パセリを入れる。水分が出てきたら、ふたをして弱火で煮込む。時々かき混ぜます。

   

9. 9 １０～１５分くらいでこんな感じになります。
   ケチャップ・塩こしょうで味を整える。ケチャップはお好みで加減してください。
   あとはこれが冷めたら冷蔵庫で冷やします。

   

10. 10 仕上げのトッピングを用意。
    きゅうりを５㎜角くらいに切る。

    

11. 11 そうめんを茹でて、冷水でしっかり洗ってぬめりを取る。
    水をしっかりきる。

    

12. 12 そうめんに冷え冷えのラタテュイユ(おたま２杯くらい)を乗せ、きゅうりをトッピングする。
    オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけたら出来上がり☆