鯛のヘルシーワイン蒸し バルサミコ酢がごめソース レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鯛は塩（分量外）をして30分ぐらい置きます。
玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分け、えのきだけは、下の方を切り取ります。 - 2 厚手の鍋かフライパンに １の野菜の半分を敷き、鯛の水けをキッチンペーパーで拭きとって乗せ、塩コショーを振ります。
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3
その上から残りの野菜を乗せ、ワインをかけてタイムやパセリを乗せて、蓋をして強火で蒸します。
蒸気が上がりだしたら中火にして10分ぐらい蒸します。
-
4
ソースを作ります。
別鍋に、バルサミコ酢とワインを入れて煮立たせ 半分ぐらいまで煮詰めたら醬油を入れて、すぐに火を止めます。 -
5
がごめ をサッと水洗いし、しばらくふやけさせたら４に入れて、よく混ぜます。
トマトも小さく切って混ぜます。
がごめ昆布は北海道の特産物でねばねばコリコリの昆布です。（写真）
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6
お皿に３を盛り、５を上からかけます。
枝豆を散らして出来上がり。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛の酒蒸し
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がごめ昆布は北海道の特産物でねばねばコリコリの昆布です。（手順５の写真）