健康法師の豚バラ肉deローストポーク赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉をビニール袋に入れ、塩コショーを揉みこんで、赤ワインを入れてまたよく揉みこんだら、冷蔵庫に半日ぐらい入れておきます。

   

2. 2 時間は、急ぐときはよく揉みこんだだけでもＯ．Ｋだし、冷蔵庫に入れておけば一日浸けててもＯ．Ｋです。
3. 3 焼く１～２時間前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。
4. 4 余熱無しのオーブンで、２００度に設定して２５分焼いたら、そのままオーブンに入れたままにして１０分ぐらい余熱で火を通します
5. 5 焼き時間は肉の厚さやオーブンによって違うので、一番厚いところに竹串を刺して、透明な汁が出てきたらＯ．Ｋです。
6. 6 焼いている間に、つけ汁に新しいワインを足して７５㏄ぐらいにして、蜂蜜と醤油を入れ、半分ぐらいになるまで煮詰めます
7. 7 途中で味見をして、好みの味で火を止める。肉のつけ汁も入ってるし、アルコール分を抜くためにもしっかり熱を通してください。
8. 8 適当な大きさに切ってお皿に盛り、ソースを添えます。