ＺＥＮＢ麺でシェントウジャン風（豆乳スープ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 あみえびをフライパンで乾煎りしてお皿にあけておく。

   

2. 2 手羽とろを小さめに切り、アイラップ（ポリ袋）に入れて塩麹も入れ揉み込んだら、白ごまも入れ全体的に馴染ませる。フライパンにごま油を入れ火にかけ手羽とろを両面しっかり焼く。

   

3. 3 鍋に☆印の材料を入れて火にかける。

   

4. 4 豆乳が沸騰する直前にＺＥＮＢ麺を入れて、７分煮る。沸騰しないくらいの火加減で麺を混ぜながらに煮る。

   

5. 5 パクチーは水洗いして、水気をきって小さくきっておく。

   

6. 6 どんぶり鉢２つにあみえびとパクチー（パクチーはトッピング用に少し残しておく）を分けて入れておく。黒酢は大さじ１ずつ入れておく。

   

7. 7 麺が茹で上がったらどんぶり鉢にスープを先に２つに分けて注ぐ。

   

8. 8 麺を中央に分けて入れ、パクチーをちらし、真ん中に手羽とろをのせて、お好みで辣油をまわしかけたら出来上がりです。