浸水不要★圧力鍋ですぐに作れる★ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■小豆のアク抜きをする
   たっぷりの熱湯(分量外)を入れた圧力鍋に小豆を入れて中火で茹でる。
   ↓
   沸騰したらザルにあけ、小豆を流水で洗ってアクを取り除く。

   

2. 2 ■小豆を煮る
   圧力鍋に①の小豆を再度入れ、煮崩れ防止のためにザルを被せる。
   ↓
   ★の材料を入れる。
   ↓
3. 3 ↓
   12分加圧する。煮すぎると小豆が潰れてしまうので、少し短めに加圧し、残りは普通に煮て微調整する。
4. 4 ■味付けをする
   弱めの中火で時々優しく混ぜながらグラニュー糖を3回に分けて加える。｢砂糖を1/3加える→馴染むまで待つ｣を繰り返す。
   ※混ぜすぎない
   ↓
   蜂蜜を加えて混ぜる。
   ↓

   

5. 5 ↓
   塩を加えて混ぜる。
   ↓
   味見をして味を整える。
6. 6 一度冷まして味を含ませてできあがり♪
   (今回は焼いたお餅を添えてみました^^)