スパイシーチキンリブ（漬け込んで揚げる） レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーなどで手羽中の水分（滑り）を拭きます。

   

2. 2 ジップロックに手羽中とウスターソースを入れ、よく揉んで、空気を抜き、冷蔵庫で一昼夜漬け込みます。

   

3. 3 ジップロックから手羽中を取り出し、キッチンペーパーなどでウスターソースを軽く拭います。

   

4. 4 手羽中を半分ずつ、薄力粉を入れたビニール袋に、放り込んで、下から袋を叩くように、薄力粉をまぶします。余計な薄力粉を落とし、バット（もしくは皿）で、ちょっとしっとりさせます。

   

5. 5 半分（8本）ずつ、160℃の油（分量外）で、3分揚げます。（途中、一、二度、上下が入れ替わるように軽く混ぜます）

   

6. 6 バットで油を切りつつ、1、2分置いて、

   

7. 7 180℃に温度を上げた油で2分、二度揚げにします。

   

8. 8 油を切ったら、器に装って、テーブル胡椒をふって出来上がります。