材料3つだけ　洗い物なし　ポリ袋で作る発酵なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根と人参は洗って、皮の汚い部分だけ取り除いて千切りにしポリ袋1枚に入れます。

   

2. 2 1の状態で重さをはかります（皮をむいたりするので、切った後の総重量をはかるのが良いです）。重量の2-3％の塩を袋に入れます。（今回は325ｇあったので、7ｇ塩を入れました）

   

3. 3 袋の上からまんべんなく塩が混ぜるよう、よーくもみます。もんだら、穴あきやもれ防止のためポリ袋をもう一枚かぶせて、空気を抜いて軽く口をしばります。

   

4. 4 3を常温で2日放置した状態です。毎日1－2回、袋の口を開け、袋の上からよくもんでかきまぜて下さい。

   

5. 5 すっぱくなってきたら発酵のサインです。真夏は半日、真冬は1週間ぐらいで発酵するので、その後は冷蔵庫で保存します。大体1週間くらい保存可能です。