トマトソース煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、基本のトマトソースを作ります（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1400024214/）

   

2. 2 玉ねぎみじん切りは、トマトソースとハンバーグ種で半分ずつ使います。

   

3. 3 熱したオリーブオイルに、潰したニンニクを入れ香りをつけたら、取り出し（食べて）、玉ねぎを丁寧に炒めたら、トマト缶と、1カップの水、ローレル、塩胡椒を加えて30分煮込みます。

   

4. 4 その間にハンバーグ種を作ります。残る玉ねぎみじん切り半個は、サラダオイル（分量外）で炒め、冷まします。

   

5. 5 ボールに、炒めて冷ました玉ねぎ、合挽肉、卵を入れて、しっかり練ります。

   

6. 6 そこへ、ナツメグ、塩胡椒、パン粉を加え、

   

7. 7 更にしっかり練ります。パン粉が溶け込んだら、

   

8. 8 四等分し、丸めて、先に玉ねぎを炒めたフライパンに並べます。

   

9. 9 そうしている間に、トマトソースがグツグツと煮込まれて出来上がります。

   

10. 10 今回使う1/3を鍋に残し、水とコンソメを加えて、ひと煮立ちします。残る2/3はタッパーで冷凍保存します（一ヶ月を目安に、パスタなどに使ってください）

    

11. 11 ハンバーグは、両面に焼き目をつけるように、軽く火を通します。

    

12. 12 そこへ、トマトソースを注いで、15分煮込みます。途中、ハンバーグは裏返します。

    

13. 13 器にとって、温野菜、キャベツ、レタス、ゆで卵などお好みの付け合わせで盛り付けて出来上がりです。