鶏ごぼうの炊き込みご飯♪我が家の人気メニュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を洗い、ザルにあげしばらく水切りしておく。
   
   ごぼうを『ささがき』にし水にさらします。
   さらし終わったらザルにあげ水気を切ってくおく。
2. 2 薄揚げを切り、鶏肉を小さく切る（お好みですが1.5cm～2cm角くらいににカットしています）
3. 3 ※の調味料を使い下ごしらえ。
   
   フライパンに※ごま油をひき、鶏肉に火をサッと通し、ごぼうも入れサッと火を通す。
   
   そこに
   ※のみりんと醤油を加え、汁気が無くなるまで炒め煮る。
4. 4 ごぼう・鶏・薄あげの量によって、※の調味量を加え味を微調節します。
   
   目安は
   あらかた汁気が無くなったら味見をして微調整、このまま食べても美味しいくらいが目安です。
5. 5 下ごしらえを終えたら、フライパンを火から下ろし冷まします。
6. 6 ３７０ｃｃの水にだしの素を入れ、だし汁を作る。
   
   お釜にさらしておいたお米と、だし汁を入れ★の酒と★醤油と★ごま油を入れ軽く混ぜます。
7. 7 お米の上に、薄揚げを敷き詰めるように乗せ、下ごしらえしておいた鶏ごぼうをその上に乗せます。
   （具材はかき混ぜずお米の上に乗せます）
   
   炊飯器にセットし、
   炊飯スタートします。
8. 8 炊飯が終わったら１０分程むらしてから蓋をあけ、ご飯をまぜて完成です。
   
   私はおこげが好きなので、ここから少し（保温で）おいてから食べています。
9. 9 お米にも具材にもシッカリ味がついているので『おにぎり』にしても美味しいです
   
   おにぎりにする場合は、少し白米よりバラけやすいので、ラップで包んで気持ちシッカリにぎると作りやすいです