すいとん入りの豚汁風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ごぼう→皮をこそげて斜めにカット
   
   薄い酢水に晒しておく
   
   ・人参→1.5cm幅くらいの半月切り(人参の太さで調整してね)
   
   ・玉ねぎ→8等分くらいにカット

   

2. 2 ・豚こま肉→焼く直前でよいので
   □の調味料を加えて揉みあわせる
3. 3 【中火弱】で熱した鍋に( 22㌢使用)サラダ油を加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   豚こま肉を入れる
   
   触らずに2分程加熱する

   

4. 4 上下返す〜

   

5. 5 脂がジュワジュワ出てくるので
   
   キッチンペーパーで
   軽く拭う
   (気にならない時はやらなくてもOK)
   
   肉の色が変わったら〜

   

6. 6 酢水に晒してあった
   ・ごぼう→流水ですすぎ
   入れる
   
   ・人参
   ・玉ねぎ
   
   も、入れる〜

   

7. 7 水と
   ◆の調味料を加えて〜

   

8. 8 蓋をして中火弱で加熱する
   10〜12分程すると
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

9. 9 蓋を取るとこんな感じです。
   
   アクが出てるのですくい取る
   
   まだ、ごぼうも固め
   豚こま肉もやや固め
   
   なので〜
   もう少し加熱します
   
   〜が、その前に
   ↓↓

   

10. 10 ・えのき→3等分くらいにカットして
    加える
    
    再度
    蓋をして〜
    10分程加熱する

    

11. 11 野菜を煮ている間に
    
    すいとん作ります
    
    ○の材料を合わせておく
    
    どろん〜とした感じです。

    

12. 12 ●そうこうしている間に〜
    
    具財が柔らかになってます

    

13. 13 すいとんを
    
    カレースプーン等で
    すくい取り
    間隔を開けて
    入れる
    
    全部入らないので
    2〜3回に分けてね。

    

14. 14 すいとんをいれたら〜
    
    回りが固まってきた物を
    
    野菜の下に潜り込ませて〜
    
    残りのすいとんも
    同じように入れていく〜
    
    
    ★12〜3個できました。
    大きさはお好みで

    

15. 15 ←左側
    
    真ん中あたりが白っぽくなってるのは
    まだ中まで煮えてない
    
    右側→全体が透き通った感じで煮えてます
    
    
    すいとんが煮えたら
    最後に味噌を溶かし加えて完成です♪

    

16. 16 お椀に盛って
    長ネギ(斜めにカット)
    散らして頂きましょう♪
    
    お好みで
    鷹の爪や七味唐辛子を
    ちらしても美味い♡
    (各分量外)
    
    ★STAUBで作ってます
    普通の鍋でもOKよん♪