栄養満点!お弁当にも!具だくさんの☆大豆の五目煮レシピ・作り方

Name: 栄養満点!お弁当にも!具だくさんの☆大豆の五目煮
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 大豆 150g; 水(大豆浸水用) 適量; 大根 150g; 人参 80g; ごぼう 100g; 干し椎茸の戻し 80g; 出汁がら昆布 60g; こんにゃく 1/2枚; ・塩(こんにゃく用) 小さじ1; A 出汁 300ml; A 干し椎茸の戻し汁 100ml; A 濃口醤油 大さじ3; A みりん 大さじ2; A 酒 大さじ2; A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ2

1時間以上
500円前後

ぴっとすぅ

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも
ピッタリです☆
具材の大きさを揃えると見た目にも
食欲がUPします☆

みんながつくった数 2 件

材料（6人分）

大豆 150g
水(大豆浸水用) 適量
大根 150g
人参 80g
ごぼう 100g
干し椎茸の戻し 80g
出汁がら昆布 60g
こんにゃく 1/2枚
・塩(こんにゃく用) 小さじ1
A 出汁 300ml
A 干し椎茸の戻し汁 100ml
A 濃口醤油大さじ3
A みりん大さじ2
A 酒大さじ2
A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ2

作り方

1 大豆をサッと洗い鍋に入れ
たっぷりの水に8時間浸す

8時間たって大豆がふっくらとしたらザルにあげて水分を切る
2 大根・人参・ごぼう・干し椎茸の戻し・こんにゃく・出汁がら昆布を大豆と同じくらいの大きさに切る

こんにゃくは、ボウルに入れ
塩をふりもみ込んで5分おく
その後水洗いして水をきる
3 鍋に大豆と【手順2】の具材・
Aを加えて中火にかける

沸いてきたらアクをとる
4 フタをして弱火で25分煮る

25分たったら豆の硬さを見て
硬いようならあと20分
柔らかいようならあと15分
煮る

＊煮汁が少ないようなら
差水(分量外)をする☆
5 火を止めて、そのまま冷まして
できあがりです☆

冷めていく過程で味がしみていきます☆