出汁がしみておいしい！コク旨！牛肉の☆カレーうどんレシピ・作り方

Name: 出汁がしみておいしい！コク旨！牛肉の☆カレーうどん
Total time: 1 h
Yield: 2〜3
Ingredients: 牛肉小間切れ 100g; 玉ねぎ 1/4; 人参 50g; 干し椎茸の戻し 2枚; 油揚げ 1枚; 長ネギ 1/2本; うどん 2玉; ・湯(うどん茹で用) 適量; 米油(サラダ油でもOK) 大さじ1/2; A 出汁(昆布とかつお節) 750ml; A 薄口醤油 大さじ3; A 酒 大さじ1; A みりん 大さじ2; A 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1; B 市販のカレールー 25g(辛さはお好みで); B カレー粉 大さじ1/2強; B 小麦粉 大さじ1; B 出汁(昆布とかつお節) 大さじ4; C片栗粉 大さじ1.5; C 出汁 大さじ2

約1時間
500円前後

ぴっとすぅ

出汁の旨みがたまらない昔ながらのカレーうどんです☆

みんながつくった数 3 件

材料（2〜3人分）

牛肉小間切れ 100g
玉ねぎ 1/4
人参 50g
干し椎茸の戻し 2枚
油揚げ 1枚
長ネギ 1/2本
うどん 2玉
・湯(うどん茹で用) 適量
米油(サラダ油でもOK) 大さじ1/2
A 出汁(昆布とかつお節) 750ml
A 薄口醤油大さじ3
A 酒大さじ1
A みりん大さじ2
A 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1
B 市販のカレールー 25g(辛さはお好みで)
B カレー粉大さじ1/2強
B 小麦粉大さじ1
B 出汁(昆布とかつお節) 大さじ4
C片栗粉大さじ1.5
C 出汁大さじ2

作り方

1 ー具材の準備ー
玉ねぎ薄い串切り
人参細切り
干し椎茸の戻し細切り
牛肉 1cm幅に
長ネギ 3mmの斜め切り
カレールー細かく砕く
油揚げ脂抜き後縦半分にし
1cm幅
2 A・B ・Cをそれぞれの器に
混ぜ合わせておく

＊Bは電子レンジ(600W)で
20秒加熱すると溶けやすい
です☆
3 フライパンに米油を入れ
中火にかける

人参・玉ねぎ・干し椎茸の戻し
・牛肉を加えて4分ほど炒める
4 合わせたAを注いで煮込み、
沸いてきたらアクをとる

油揚げを加えて煮込む
5 うどんを茹でてザルにあげる
6 合わせておいたBをもう一度
よく混ぜ合わせ【手順4】に
加え、7分ほど煮る

Cの水溶き片栗粉を回し入れ
とろみをつける
7 茹でたうどんと長ネギを入れ
一煮立ちさせる

できあがりです☆
8 ー追記ー
干し椎茸の戻しのレシピは
『作りおきしておくと重宝する☆干し椎茸の戻し』
でご覧いただけます☆