ストウブDe〜新じゃが小芋のガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←新じゃがいもの
   
   小粒のです。
   
   皮ごと使うのでよく洗う
   
   ∅5cmくらいのが
   多い中、
   
   それよりも大きいのは
   半分にカットして
   サッとすすぐ

   

2. 2 鍋(18)に
   じゃが芋と水を入れる

   

3. 3 蓋をして【中火弱】で加熱する
   8〜9分程すると
   蓋から蒸気が噴き出るので〜
   
   
   ●この間に〜
   
   ・にんにく→みじん切りにしておく

   

4. 4 蓋を取る
   (蓋裏に付いてる水分を鍋に入れる様に開ける)
   
   まだ
   じゃが芋は硬いです
   
   【弱火】にして〜
   
   各じゃが芋を上下返す
   
   再度 蓋をして〜
   5〜6分加熱する

   

5. 5 竹串で刺して
   硬さを確認。
   
   スッと刺せれば
   OKです。
   
   鍋底に水分が少し残ってると思います〜
   
   少し火を強めて
   水分を飛ばす

   

6. 6 オリーブオイルを加えて2分程転がしながら
   加熱する
   
   じゃが芋に少し焼き色が付いたら
   
   にんにく
   ハーブソルト
   アンチョビチューブ
   を加え合わせる

   

7. 7 ←これ
   アンチョビのチューブ
   
   初めて見つけて買ってみた。
   
   舐めたら〜
   
   イワシの味したよ(笑)
   
   缶詰だと
   使い切れなくて
   残りの保存が面倒だったけど
   
   これ結構便利かも♪

   

8. 8 【弱火】にして
   
   時々返しながら
   
   2〜3分程加熱して
   出来上がりです♪
   
   にんにくは多少焦げても
   大丈夫かと。
   真っ黒にならない程度でね。

   

9. 9 器に盛って
   パセリ散らして頂きましょう♪

   

10. 10 芋を取った後です。
    
    にんにくが
    焦げてくっついてしまいました(;^_^A
    
    でも、大丈夫♪

    

11. 11 重曹と水50ml程入れて加熱する
    (各分量外)

    

12. 12 じゅわじゅわしてくるので
    
    フライ返し等で〜
    軽くこすってあげて
    そのまま
    食事が終わるまで
    放置。
    
    後は片付の時
    普通に洗うだけで
    綺麗になりますよ♪
    
    ご参考に(^.^)