ストウブDe〜新じゃがとえのきの明太バター風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・新じゃがいも→皮ごと使うのでキレイに洗い
   一口大にカットする

   

2. 2 水にさらす〜

   

3. 3 ・えのき→石附を切り落とし
   くっ付いてる個所を
   包丁の先でほぐし
   3等分にカット

   

4. 4 鍋(14)に
   
   水を切った新じゃがいもを入れ
   えのきを乗せる
   
   ハーブソルトと
   水を回し入れる

   

5. 5 蓋をして【中火弱】で
   加熱する
   8〜9分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

6. 6 蓋を取るとこんな感じです。
   
   水分が結構〜出てきてます
   
   まだ じゃが芋は固いです

   

7. 7 【弱火】にして
   上下返す様に混ぜる
   
   再度
   蓋をして
   3〜4分加熱する

   

8. 8 〜と、こんな感じ
   
   じゃが芋柔らかになりました
   (楊枝で刺して確認)
   
   でも〜
   少し水っぽいので
   
   水分を飛ばします
   ↓↓

   

9. 9 火を強めて
   フツフツーさせて
   
   両手で鍋をしっかり持って
   (鍋つかみを使ってね!)
   
   じゃが芋を上にポンッと上げる
   
   この作業を2〜3回繰り返すと水っぽさがだいぶなくなります

   

10. 10 明太子と
    マーガリンを合わせ

    

11. 11 じゃが芋の上に乗せて
    
    軽く混ぜて
    出来上がりです♪

    

12. 12 器に盛って
    小ねぎを散らして頂きましょう♪