南蛮漬け　ササミ・ナス・ニンジン・玉ねぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★すべてを混ぜ合わせ
   南蛮タレを作る。
2. 2 ササミはスジと薄皮をとる。
   手で軽く押し潰してから
   そぎ切りにする。

   

3. 3 手順2のササミに☆酒と☆コショウをもみ込み
   さらに☆片栗粉を全体にまぶしておく。

   

4. 4 玉ねぎは出来るだけ薄く切り、生のまま
   器に平らにして入れる。

   

5. 5 ニンジンはピーラーで薄く切る

   

6. 6 ピーラーで薄く切ったニンジンを
   180℃の油で1分半位、素揚げして
   熱いうちに手順4の玉ねぎの上に広げる。

   

7. 7 ナスは縦半分に切ってから写真のように食べやすい大きさに切り
   アク抜きで水にさらさずに
   切ってすぐに180℃の油で1分半位素揚げにする。
   熱いうちに手順6の
   ニンジンの上に広げる。

   

8. 8 手順3のササミを
   180℃の油で
   中火で中まで火を通すように3〜4分くらい揚げ
   器にうつす。

   

9. 9 手順1で作った南蛮タレを全体にかけて和え
   ●
   コショウで味
   を整えて完成です。