ストウブDe〜ごぼうの中華風炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米→洗い10分以上浸水させて良く水切りをする
   ・豚こま肉→□の下味用を加えて揉み込んでおく
   ・ごぼう→笹掻きにして酢水(分量外)に10分程つけてすすいでから水切り
2. 2 ・人参→ふと千切り
   ・えのき→1cmくらいにカット
3. 3 中火弱で熱した鍋にごま油を入れ 豚こま肉 を加えて炒めて取り出して粗熱を取っておく
4. 4 鍋に米と水、◇の調味料を加えて軽く混ぜあわせる
   
   ごぼう、③の豚こま肉
   人参、えのきの順に入れる

   

5. 5 蓋をせずに
   中火弱で加熱開始

   

6. 6 鍋肌にブクブクと泡が立ち
   アクが浮いてきます
   
   アクが気になるようなら
   少し〜取り除きます
   あまり取り過ぎると水分量が変わるので気を付けてね

   

7. 7 泡が親指大くらいに大きくなったら
   (ここまでで7〜9分くらい)

   

8. 8 蓋をして直ぐに弱火にして
   10分加熱する

   

9. 9 時間になったら
   火を止めて
   そのまま10分蒸らす。
   
   時間になったら
   蓋を水平にずらして
   (蓋裏に付いてる水分をご飯に落とさないように)
   鍋肌からざっくり混ぜて
   出来上がりです♪

   

10. 10 茶碗に盛って
    小ネギを散らして
    頂きます♪