ふっくら〜レバー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに水を入れておく(分量外)鳥レバーは少し大き目な一口大に切り、血筋を取り除きすぐにボールの水に漬ける。そのまま20分程血抜きの為、浸けておく(常温)
2. 2 レバーをざるにあけて水気を切っておく。
3. 3 フライパンを熱してサラダ油を入れる。
   よく水切りしたレバーを一気に加える。焼色が付いたらひっくり返す。(レバーはあまり触らずじっと置く)

   

4. 4 ひっくり返したらそのまま焼色を付ける(中火で)

   

5. 5 両面焼色がついたら
   ◇の調味液を加えて蓋をして1分。再度、レバーをひっくり返して蓋をして1分←火は中火のまま。その後火を止める。
6. 6 耐熱性の器にレバーを移して軽くラップをしてレンジ600W30秒程加熱(念の為の火入れ)
   表面に赤い滲みがなければ大丈夫。(赤いのが滲んでいるようなら様子見ながら加熱して下さい)
7. 7 残りの汁を強火でさっと煮詰め器に盛ったレバーにかけて〜頂きます♪

   

8. 8 お好みで小ねぎや一味、七味、糸唐辛子などを乗せても､もっと美味しく食べれますよ