カリッと焼き揚げ！手作りタレで油淋鶏！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎはみじん切に、生姜、にんにくはすりおろしておきます。
   
   チューブの生姜を使うときは半量にします。

2. 2

   耐熱ボウルに、（１）、Aのごま油以外をに入れて混ぜ合わせ、レンジ６００ｗで３０秒加熱します。
   
   取り出して、ごま油を混ぜ合わせ、香味ダレを作っておきます。

3. 3

   鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、フォークで皮に数カ所穴を開け、塩、こしょうをしておきます。
   
   同じものをもうひとつ作ります。

4. 4

   レタスはひと口大の大きさにちぎり、水に浸けてシャキっとさせておきます。

5. 5

   （３）の鶏肉に刷毛で片栗粉を全体にまぶします。

6. 6

   フライパンに油を１㎝ほどの高さまで入れて１７０℃に熱し、（５）を皮を下にして入れて揚げ、ひっくり返して両面がこんがりカリッと火が通れば取り出します。

7. 7

   （４）の水気をしっかり切って器に盛り（６）を食べやすく切り上に盛り付けます。

8. 8

   （７）に、（２）のタレをかけて出来上がりです。