バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪ レシピ・作り方

バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪
  • 約30分
はなまる子♪
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最近よく見かけるようになったバターナッツ南瓜。 ひょうたんのような形で果肉は滑らかでねっとりとした食感にほんのり甘~い。 濃厚なポタージュスープができました。

材料(4人分)

  • バターナッツ南瓜 400~500g
  • (ピーナッツかぼちゃ
  • 玉ねぎ(中 1/2個
  • 500cc
  • 固形コンソメ 1個
  • 牛乳 300cc
  • 塩、こしょう 少々
  • ココナッツオイル 小さじ1×4杯
  • ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1 かぼちゃは皮をむき種を取り、ひと口大に切ります。

    1㎏くらいの大きさのものは上下を半分に切り、下の種の入ったほうを使います。

    皮むきの硬いときはレンジで2分ほど温めます。
  2. 2 耐熱ボウルに(1)を入れふんわりラップをかけてレンジで7~8分加熱します。

    竹串がすーと通るやわらかさにします。
  3. 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  4. 4 フライパンにバターを温め(3)を中火で炒め、しんなりしたら(2)も加え炒め合わせます。
  5. 5 (4)に水、コンソメを加え4~5分煮込みます。

    更に牛乳を加え沸騰直前に火を止めて、塩、こしょうで味を整え、そのまま冷ましあら熱を取ります。
  6. 6 ミキサーに(5)を入れて滑らかになるまで20秒ほど攪拌します。

    量が多いので2度に分けて攪拌します。
  7. 7 器に注ぎ入れ、ココナッツオイル、ドライパセリをふりかけて出来上がりです。

    冷めたらカップごとレンジで温め直します。
  8. 8 バターナッツ南瓜は縦に切るとこんな感じです。

    下の部分はスープにして上はやや水っぽいのでキンピラなどにします。

きっかけ

家庭菜園でも簡単に育つ愛嬌のあるバターナッツ南瓜は、下の膨らんだほうに種が入っていてその種を蒔くとゴーヤのように簡単に実がなります。  その南瓜でポタージュスープにしました。

おいしくなるコツ

ひょうたん形の下の膨らんだ部分は繊維が少ないので、フライや炒め物などにも合いますが、ねっとりしているので煮込みには不向きかもです。

  • レシピID:1390025368
  • 公開日:2014/09/27

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カテゴリ
かぼちゃかぼちゃスープコーンスープ・ポタージュその他のスープ朝食の献立(朝ごはん)
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料理名
ピーナッツかぼちゃのポタージュスープ
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つくったよレポート(7件)

  • オリエンタルリリー
    オリエンタルリリー
    2019/09/01 09:54
    バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪
    初めて作りました。砂糖なしでこの甘さは驚き。美味しかったです。また作ります。
  • あっこサンバ
    あっこサンバ
    2019/07/24 08:39
    バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪
    濃厚〜
    美味しかったです^_^
  • koan
    koan
    2018/11/10 19:59
    バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪
    ピーナッツかぼちゃが手に入ったので作ってみました!美味しくできました
  • えふ・けいこ
    えふ・けいこ
    2017/12/24 19:16
    バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪
    甘くてとても美味しかったです!

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