徳島産すだちの果皮と昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 すだちの果皮と海苔以外の材料全て鍋に入れて煮ます。
   調味料が半量くらいまで煮詰まれば、すだち果皮と、海苔をちぎりいれます。

   

2. 2 海苔がふやけるようよくかき混ぜながら、少しとろみが出るまで煮詰めたら完成です。
   
   やや緩めで火を止めて冷めたらちょうどよいとろみが出てます。

   

3. 3 ☆ポイント☆
   
   昆布の佃煮は、お酢を入れると柔らかくなりやすいです。
   
   すだちの爽やかな香りとほろ苦さに甘辛が美味しい佃煮、作っておくと何かと便利です♪
4. 4 ☆ポイント☆
   
   すだちの苦味が好きなので、そのまま使っています。
   気になる場合は、果皮のみ別の鍋に熱湯と入れて2～3回茹でこぼし苦味抜きをします。
5. 5 ☆食事制限がなければ白いご飯のおともにぴったり！糖質オフ仕様なら冷奴に添えるだけでもすごく美味しくなります。

   

6. 6 ☆その他活用法のおすすめは、
   卵焼きの具として包むと、卵に濃い味付けしなくても、佃煮の味がしっかりなので、美味しい卵焼きになります♪

   

7. 7 ★この卵焼きは
   卵1個で作る卵焼き器で
   
   ・卵1個
   ・酢小さじ1/4をよくときほぐし、
   
   ・すだち佃煮大匙１強を巻きました。
   
   材料３つだけでも、美味しい卵焼きになります♪