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おせちにおつまみに!数の子の奉書巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おせちにおつまみに!数の子の奉書巻き

縁起物の味つけ数の子を白い大根を奉書に見立てて包みました。おめでたいお正月のおつまみに目先の代わったオードブルに。

作り方

  • 1

    大根は皮をむき、薄く2㎜の輪切りにし塩をふりかけ、20~30分おいてしんなりさせます。

    しんなりしたらさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。

  • 2

    昆布は水に浸けて戻し、水気を拭き取り5㎜巾を6本切ります。

    だし用の日高昆布は肉薄で早く戻り扱いやすいです。

  • 3

    大葉は軸を落とし、縦に半分に切ります。

  • 4

    数の子1本を大きく斜め3切れのそぎ切りにします。

  • 5

    三つ葉は茎の部分だけ、さっと茹でて流水をかけて水気を切っておきます。

  • 6

    (1)に(3)、(4)をのせて巻き(1)で結び長さを揃えて切り、残り6個は(5)で束ねて結び先を切って揃えます。

  • 7

    器に盛りつけ数の子の上にイクラを少量のせて出来上がりです。

きっかけ

味つけの数の子に薄切りの大根を奉書に見立てて巻きました。

おいしくなるコツ

昆布は水気をしっかり拭き取ってから結びます。
味つけ数の子はお好みの味つけのもので。

レシピID: 1390020388

公開日:2013.12.29

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2017.01.04

    大葉を買い忘れて大ショック!ボケボケの年明けです。

    大葉こちらで添えておきますねw 数の子もいくらも美味しそう~^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
数の子の奉書巻き
料理用途
おもてなし お祝い おつまみ

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