重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
わらびは根元の硬い部分を切り落とします。
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2
鍋に水を入れ、小麦粉、塩を加え泡だて器で、よくかき混ぜます。
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3
（2）を中火にかけ沸騰したら、（1）を入れて弱火にして3～４分煮込み火を止めます。
小麦粉が抜け出てきたあくを吸着してくれます。
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4
（3）の茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜きの完了です。
ザルに上げ水切りをします。
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5
調理しやすいよう、４～５ｃｍ長さにカットして、一回分づつ使う量をラップで包み、ポリ袋に入れて冷凍保存します。
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6
●冷凍保存のわらびを使って「わらびと油揚げの煮びたし」・・1390012040
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- 料理名
- わらびのあく抜きと保存
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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KATSUMA2020/06/09 15:21
重曹の代わりに小麦粉でもあく抜きできるんですね！時短でしかも美味しく仕上がりました♪ -
とことことっこ2020/05/27 16:36
短時間でわらびの食感も残り、美味しく料理できました。ありがとうございました。 -
こごゆり2020/05/03 18:00重曹なくて慌てていましたが、こんなに時間も節約できる簡単な方法があったとは！と、感激さそました！
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こっとんしるくうーる2020/04/15 21:29
少量でしたが上手く灰汁抜きできました(人´∀`*)
レシピへのコメント
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。
このたび、こちらのレシピが2015年閲覧数ランキング第5位になりました。
おめでとうございます！！
つきましては、『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページに掲載させていただきましたので、ご報告させていただきます。
▼『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/rank2015/
いつもステキなレシピのご投稿、心より感謝いたします。
また来年も、楽天レシピをよろしくお願いいたします♪
小麦粉と塩だけで、重曹は使いません。
ひと晩浸け込む手間も要りません。