＊大根をたっぷり使って、麻婆豆腐ならぬ麻婆大根＊ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 大根 中１本
- ネギ 1本
- 豚挽き肉 200ｇ
- しょうが、にんにく 各１カケ
- 豆板醤 小さじ２
- みそ（または甜麺醤） 大さじ１
- コンソメ 1個
- ごま油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- あれば 十三香（または五香粉） 少々
- 水 適量
作り方
-
1
大根を１．５ｃｍ角に切って、鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。
大根の茹で汁と大根にわけ、茹で汁２００ｃｃにコンソメを入れてスープを作る。
ニンニク、生姜、ねぎをみじん切りにする。 -
2
フライパンにごま油の半分をいれ、ニンニク、生姜を入れて香りが出たら、ねぎを入れて炒める。
豆板醤とひき肉も入れ、焼き付ける感じに炒める。
そこに大根も入れて絡める。 - 3 しっかり炒めたら、大根の茹で汁にコンソメを加えたスープと味噌を入れる。
-
4
ぐつぐつしてきたら、片栗粉を同量の水で溶いたものを入れて、とろみをつける。
炒めながら、最後にごま油と十三香をかけ出来上がり☆
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- 料理名
- 麻婆大根
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