豆腐でふんわりヘルシー和風豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 合い挽き肉
- ２００ｇ
- 木綿豆腐
- １/２丁
- 卵
- １個
- オリーブオイル
- 大さじ１
- ・・調味料 Ａ・・
- にんにく（すろおろし）
- 小さじ２
- 酒
- 小さじ２
- 塩、こしょう
- 少々
- ・・ソース Ｂ・・
- 水
- １００cc
- 和風だしの素（顆粒）
- 小さじ１/２
- しょうゆ、みりん
- 各大さじ１
- ・・・・・・
- 水溶き片栗粉（片栗粉１：水2）
- 小さじ３
- 添え野菜（お好みのもの）
- 適量
作り方
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- 1
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- 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてレンジで１分３０秒加熱し、キッチンペーパーを代えて水分をふき取ります。
あら熱が取れてから使います。
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- 2
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- 小鍋にＢをひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースを作っておきます。
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- 3
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- ボウルにひき肉、（1）、卵、Ａを加えよく混ぜ合わせます。
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- 4
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- （3）を２等分に分けて丸め、楕円形に形を整えます。
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- 5
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- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火弱で両面をこんがり焼き、焼き色がついたら蓋をして、弱火でじっくり蒸し焼きにします。
中までよく火を通します（５～６分）
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- 6
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- 器に（5）、お好みの野菜を盛りつけ、（2）をかけて出来上がりです。
おいしくなるコツ
豆腐の水切りをしっかりしておきます。
きっかけ
豆腐が残っていたのでひき肉と混ぜ合わせて、豆腐ハンバーグにしました。
和風のソースであっさり味に仕上げました。