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ほのぼの優しい味わい”ズイキと油あげのたいたん” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • ズイキ(茎の部分)

    1束

  • 油あげ(長方形)

    1枚

  • ・・調味料 A・・
  • 400cc

  • 和風だしの素(顆粒)

    6g

  • 酒、しょうゆ

    各大さじ2

  • 砂糖、みりん

    各大さじ1

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ほのぼの優しい味わい”ズイキと油あげのたいたん”

ほのぼのとした味わいのズイキの炊いたんです。
実家の田舎の素俗なお惣菜です。

作り方

  • 1

    ズイキを洗い熱湯に塩を入れてゆでて、水にさらします。
    皮を剥き食べやすい長さに切ります。

  • 2

    油あげは油抜きをして、2cmほどに切ります。

  • 3

    鍋にAを沸騰させ(1)(2)を加え、煮汁が半分ほどになるまで煮詰めます。
    そのままあら熱が取れるまでおき冷まします。

きっかけ

実家からズイキをいただいたので油あげと炊いてみました。

おいしくなるコツ

ずいき・・聴きなれないお野菜ですが、煮込むとじんわり味が染みて、ふんわり素朴な味わいの野菜です。

レシピID: 1390007148

公開日:2011.08.29

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関連情報

料理名
ズイキと油あげのたいたん
料理用途
普段の料理 おつまみ

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