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春野菜スナップエンドウのごま味噌和え レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • スナップエンドウ

    20~30本

  • (塩

    ふた摘み

  • ・・調味料 A・・
  • 味噌

    小さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 白すり胡麻

    大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
春野菜スナップエンドウのごま味噌和え

お味噌の隠し味が、コクがあって美味しいです。

作り方

  • 1

    スナップえんどうは、ヘタとスジを取り熱湯に塩を入れ、30秒ほど茹でます。

    ザルに上げ水気を切り、斜め半分に切ります。

  • 2

    ボウルにみりんを入れ、ラップをかけてレンジで20秒加熱してアルコールを飛ばし、Aの残りを加え混ぜ合わせます。

  • 3

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)を加えざっくりかき混ぜます。

  • 4

    器に盛りつけて出来上がりです。

きっかけ

春野菜のスナップえんどうを、お味噌とごまの和え衣がコクと旨みを引き出してくれました。

おいしくなるコツ

この胡麻味噌は、スナップえんどうだけでなく、他の野菜にも応用が効いて美味しいです。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単おつまみ
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単夕食
目的・シーン:
お弁当 > お花見のお弁当

レシピID: 1390003525

公開日:2011.04.05

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レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2013.04.09 18:17

cabonさん、いつもご丁寧なコメントありがとうございます。
美味しいのひと言が、明日への意欲に・・(笑)

cabon
cabon 2013.04.09 01:22

はなまる子♪さんへ♪

いつもお世話になります。
そして早速の承認、ありがとうございます!
たっぷりのごまを炒り丁寧にあたり、はなまる子♪さんのレシピを作りましたよ。。
びっくりするほどの美味しい味噌ダレでした。
「これ、お弁当に入れて」と言われスナップエンドウの中にごま味噌も詰めて今
冷蔵庫にスタンバイさせております。明日はもう少し味が浸みているかも~♪
いつも素敵なレシピと過日に下さったレポートに感謝します!(^人^)

関連情報

料理名
スナップエンドウのごま味噌和え
料理用途
普段の料理

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