柚子の香りとお酢でさっぱり大根（紅白）なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむいて、５㎜の輪切りにし、細くせん切りにします。

   

2. 2 にんじんも皮をむきせん切りにします。

   

3. 3 ボウルに（1）、（2）、塩を加えもみこんで、そのまま１０分ぐらい置きます。

   

4. 4 柚子は皮ごと使うので、綺麗に洗い皮をむいてせん切りにします。
   
   身は果汁を絞っておきます。

   

5. 5 ボウルにＡを混ぜ合わせ、（３）の水気をしっかり絞って加え、（４）と一緒に混ぜ合わせます。
   
   そのままでもいただけますが、３０分ほど冷蔵庫で寝かせると味が染みて美味しくなります。

   

6. 6 器に盛り付けていただきます。
   
   できてすぐよりも１～２日漬け込んだほうがより美味しくなります。

   

7. 7 残ったなますは保存容器などに入れて、冷蔵庫で５～６日保存が可能です。