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かぶとホタテ缶の含め煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • かぶ

    6個

  • ホタテ缶

    大1個

  • ・・調味料 A・・
  • 300cc

  • 和風だしの素

    4g

  • みりん

    大さじ3

  • 薄口しょうゆ

    大さじ2

  • ひとつまみ

  • ・・・・・・
  • 水溶き片栗粉(片栗粉1:水2)

    大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
かぶとホタテ缶の含め煮

とろみをつけた温かいかぶの煮物は、身体も心もほっこり温まります。

作り方

  • 1

    かぶは、茎を1cm残して葉を落とし、皮をむき縦に半分に切ります。

    葉は熱湯に塩少々(分量外)を入れ、さっと茹でて水に取り、ザルに受け水切りをします。

  • 2

    (1)の葉の水気をしっかり絞り、長さ3~4cmに切ります。

  • 3

    鍋に(1)のかぶの実、ホタテを汁ごと入れ、Aを加え弱火で15分ほど煮込みます。

  • 4

    かぶだけ取り出し器に盛り、残りのお汁に葉を加えひと煮立ちさせます。

    煮えてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて火を止めます。

  • 5

    器に盛り付けたかぶの実に(4)の葉と煮汁をかけて出来上がりです。

きっかけ

寒さも増して冬野菜の、大根やかぶの美味しい季節になりました。
こかぶとホタテを使った含め煮を作ってみました。

おいしくなるコツ

かぶは煮詰めすぎないように、弱火で煮たらそのままだし汁に置いておかないで、すぐ取り出しておきます。(そのまま置いておくと柔らかくなってしまいます)

レシピID: 1390000314

公開日:2010.11.22

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2020.05.29

    分かりやすいレシピをありがとうございます。蕪とホタテの旨味でとても美味しかったです。蕪の葉は使ってなかったので、水菜を入れました。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2017.12.25

    お客様にお出ししました。大好評でした^^

    まぁ~嬉しいです(*´ω`) ほんのりお正月のおせちの前倒し気分ですよねww 美味しそう~^^*

    お返事を見る

  • 2014.02.25

    ホタテ缶は美味しいですね。最近は切らさないようにストックしてあります。

    ホタテ缶には磯の香がぎゅ~と詰まっていてほんと美味しいですよね~(^c^) 缶詰って結構得した気分します(笑) とっても美味しそうなつくれぽに感謝です^^*

    お返事を見る

  • 2014.02.14

    こんばんは~♪かぶが安く買えたので見つけたレシピです♪かぶが時間がたったら煮崩れしてしまいまた。。ホタテの旨みが出て優しい味になり美味しかったです(*^_^*)

    ぺペロンさんの含め煮食べたいです~(^c^) 帆立とかぶほっこり煮えてとっても美味しそう♪ かぶは火の通りが早いですよね。 私も時々やらかします(笑)^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
かぶの含め煮
料理用途
普段の料理 おつまみ

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