スパイスで作るインドカレー（チキン） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
オリーブオイルを温め、クミンシードとフェンネルシードを入れる
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2
クミンシードがパチパチとはじけ始めたら、残りのホールスパイスを入れて蓋をする。
しないと、弾けて危ないです。
カルダモンは、殻の中に身があるので予め殻を割っておきます。
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3
スライスした玉ねぎを入れて飴色になるまで中火で炒める。
水気があるので蓋をしておけば、たまに混ぜれば大丈夫です。
焦がさないように。
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4
この間に生姜とニンニクを刻みます
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5
こんな感じ
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6
並行してトマト缶も鍋で温めていきます。
酸味を飛ばす目的があるのでしっかり煮ます。焦がさないように。
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7
４０分も炒めれば玉ねぎはこんな感じになります。
トロトロというかドロドロになるまで炒めます。
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8
ニンニクと生姜を入れて軽く炒めます
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9
鶏肉を入れて炒めます。
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10
肉に焼き色が付いたらトマトを煮ていた鍋に移します。
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11
パウダースパイスを入れて混ぜます。
（修正2020.10.17）
この時は半分だけ入れます。
塩とウスターソースはこのタイミングで投入。
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12
水をお好みで入れてください。
今回は100ｍｌ入れました。
野菜や肉からいっぱい水が出たり、逆に出ない場合は50ｍｌ〜200ｍｌの間で調整してください。
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13
30分程煮込んでください。
（修正2020.10.17）
残りのパウダースパイスを入れます。
塩味が足らなければ足してください。
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関連情報
- 料理名
- インドカレー
rinkun0125
美味しいかった料理は、舌で覚えた味を再現しレシピを作って残してます。
本物に似てるけど、もちろん違うのでジェネリックレシピと名づけてます。
2021年
子供の為にレシピを記録とし残し始めました。
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