スパイスの効いた牛スジカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 3,000円前後
rinkun0125
牛スジは、圧力鍋で煮ると簡単に柔らかくなります。良い牛スジだとそれからでるスープも美味しいです。これを使ったカレーは絶品です。
材料（15人分）
作り方
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1
Aを圧力鍋にいれる。
強火で温める（蓋はしない）
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2
人参を洗い、大きめに切る。皮は付いていて良い。
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3
牛スジを油を引かずフライパンで炒める。あまりかき混ぜず焦げ目が着くように
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4
人参と牛スジを圧力鍋に入れる。
蓋をして圧力が掛かってから15分〜20分（鍋による）
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5
玉ねぎを切り、牛スジから出た油で玉ねぎを炒める。
牛スジの油がたっぷりあるので、ざっと炒めたら蓋をしてたまにかき混ぜる感じで大丈夫。
油が無い場合は、牛脂かラードで炒めてください。
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6
飴色になる迄炒めるのが良いが、面倒なら火が通れば良い。
ただ、飴色になる迄やった方が絶対に美味しいです。
手を抜くなら、いっそ炒めずに圧力鍋に入れればいいです。
- 7 圧力鍋の圧が下がったら、炒めた玉ねぎを圧力鍋に入れる。
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8
Cを加え中火で煮る。
ルーが溶けたら完成
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rinkun0125
美味しいかった料理は、舌で覚えた味を再現しレシピを作って残してます。
本物に似てるけど、もちろん違うのでジェネリックレシピと名づけてます。
2021年
子供の為にレシピを記録とし残し始めました。
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