あわびのソテーを肝ソースで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あわびは殻から取り出して、肝をはずし、肝と反対側にある口の部分をカットする。さっと水で洗って、酒に5分程つけておく。

   

2. 2 あわびを5mm幅くらいにスライスする。

   

3. 3 １で取り外した肝をざるなどで濾して、☆の調味料とよく混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、カットしたあわびを入れて中火で1分程炒めて、お皿に盛る。

   

5. 5 あわびを取り出したフライパンに、３の肝ソースを入れて弱火でふつふつするまで30秒程加熱。
6. 6 肝ソースを皿に添えたら、完成！