オクラ饅頭■オクラのお好み焼き■ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラに竹串で２～３か所穴をあけます。
   
   爪楊枝、フォークを使ってもＯＫ。
   
   沸騰させたお湯で茹でます。
   
   オクラは切らずに茹でます。
2. 2 ゆで加減はお好みです。
   
   今回は３分程度。
   
   時間になったら、取り出し自然に冷まします。
   
   水に放ちません。
3. 3 触れる程度に冷めたら輪切り。
   
   切ったオクラをボウルに移し、粘りが出るまでよく混ぜます。
4. 4 くず粉(片栗粉)を水で溶かします。
5. 5 卵を溶きます。
   
   カラザ(白い紐状、白い塊)は取ってもいいし取らなくてもＯＫ。
   
   溶いたくず粉、溶いた卵、オクラを混ぜ合わせます。
6. 6 小麦粉を入れ、軽くまぜて焼きます。
   
   フライパンに油を入れ加熱。
   
   
   好みの大きさに生地を落とし、焼きあげます。

   

7. 7 片面に焦げ目がついたら、ひっくり返します。
   
   両面に焦げ目をつけて出来上がり。
   
   焼き時間の目安。
   
   何分と言うよりも、ひっくり返せる程度に固まったらが目安。
   
   焦げ目はお好み。

   

8. 8 お皿に盛り付け、お好みのたれ(ポン酢、醤油など)でお召し上がりください。
   
   あんかけにすると、ランクアップした１品になります。