簡単、自家製アンチョビ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①イワシの腹を開いて内臓と頭を取り、２枚におろした後、水できれいに洗い、タッパーに敷き詰めます。
2. 2 ②タッパーに敷き詰めたイワシが全部埋まるように塩をまぶし、イワシがすべてかくれた状態で冷蔵庫に２週間程寝かせます。
3. 3 ③２週間程寝かせた後、冷蔵庫から取り出します。（鰯から水分が出てきているかと思います。）鰯をタッパーから取り出し、再度、水でよく洗いクッキングペーパーで水気をよくふき取ります。
4. 4 ④煮沸消毒した空き瓶に鰯を敷き詰め、ビンの中に空気が入らないように注意しながらオリーブオイルを注ぎます。
   ２～３週間冷暗所で寝かせてアンチョビの香りが出てきたら完成です！