塩麹ローストビーフ レシピ・作り方
材料（4.5人分）
- 国産牛もも肉かたまり 300gから500g前後
- 塩麹 適量
- にんにく擦りおろし 適量
- 玉葱、人参などスライス 適量
作り方
- 1 もも肉全体に擦りおろしたにんにくと塩麹を塗りローズマリーなどのハーブと一緒にラップでしっかり包んで一晩冷蔵庫へ
- 2 焼く1時間ぐらい前に冷蔵庫から出し、お肉を常温に戻す
- 3 熱したフライパンにグレープシードオイルを敷いてもも肉全体を焼き付けます
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4
オーブンは120度に設定
お肉をアルミホイルにのせ、お肉にスライスした人参や玉葱、ハーブを添えて全体をアルミホイルで包み予熱が済んだオーブンで35分から40分 -
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串を刺して抜いた時にくしがしっかり熱ければオーブンから出しホイルに包んだまま更に余熱で火入れします
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
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camomile1930
Instagramにレシピを書いているのですが、こちらの方がまとめやすくレシピも探しやすいので自分の記録としても始めてみました(2021.9.20)
3人の子育て中のため、なるべく時間をかけずに身体に優しく気持ちも優しくなれるお料理を目指しています
ベランダで育てたハーブやエディブルフラワーを使ったお菓子作りと家族のごはんを更新します
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ゆりT2021/10/28 23:13
何度かローストビーフを作ったことがあるのですが、今回こちらのレシピで、とても美味しく出来ました。無料で教えていただいたのが申し訳ない…。本当に有難うございました
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