カレー風味のほくほくカボチャコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参をみじん切りする。

   

2. 2 カボチャは皮の部分をたわしなどでよく水洗いし、種はスプーンなどでこそぎとり、ラップに包み600wのレンジで11分〜12分加熱。
   ※100gに対し2分が目安

   

3. 3 フライパンにバターを入れて加熱。
   玉ねぎ、人参を炒め、玉ねぎが透明になってきたらミンチ肉を炒め、塩コショウして炒め、カレー粉も入れて炒め合わせる。

   

4. 4 カボチャは皮まで柔らかくなっていたらレンジから取り出す。
   レンジ焼けした固い部分があれば取り除く。

   

5. 5 ボールに熱々のカボチャを入れてフォークで皮をよく潰し、全体的に潰れたら手順③を入れて混ぜ合わせて４等分にし、１つずつハンバーグのように形を整えてお皿などに置き冷蔵庫で冷やす。

   

6. 6 ※カボチャの水分（ほくほくの湿気）がある状態で揚げると割れていくので注意！
7. 7 カボチャコロッケのたねが冷えたら、生卵を溶き、小麦粉、パン粉を用意する。
   たね全体に小麦粉をつけ、卵を全体に絡め、パン粉も全体につける。

   

8. 8 フライパンに３センチほど深さの油を入れて熱し、170℃〜180℃ぐらい（菜箸の先をつけたら泡が出てくるぐらい）になったら手順⑥を入れ、衣がきつね色になったら裏返し両面揚げて完成☆