里芋の冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥き、一口大に切ったらラップをしてレンジで10分加熱する。

   

2. 2 たまねぎはくし切りして炒め、水とコンソメを入れて煮立てる。

   

3. 3 コンソメが溶けたら里芋と合わせてブレンダーまたはミキサーでよく撹拌する。
   （ここで裏ごしすると舌触りが良くワンランクアップしたスープになります。）

   

4. 4 冷蔵庫から出した冷たい豆乳を入れ混ぜる。

   

5. 5 冷たい豆乳を入れるので冷さなくてもOKですがら時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしても良いです。
   器によそったらパセリを振って完成です。