茄子とトマトと豚肉のつけ汁そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1cm厚さの輪切りにして水にさらし、あく抜きをする。

2. 2

   プチトマトは半分に切り、大葉は細切りにする。
   豚肉は3cm位の長さに切る。

3. 3

   フライパンに茄子を入れ、ごま油を全体にまぶして火にかけ、両面を焼く。

4. 4

   両面に焼き色がついたら水とめんつゆを入れる。
   沸騰したら豚肉を入れ、アクが出たらすくい、プチトマトを入れて2分位煮る。

5. 5

   素麺を袋の表示通りに茹で、茹で上がったら冷水で締めて、水気をきってお皿に盛り付ける。

6. 6

   汁椀に4をよそい、大葉をのせる。