市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ レシピ・作り方

市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ
  • 約15分
  • 100円以下
oppeke22
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《この》そばつゆを食したら、2度と市販のつゆに戻れませんのであしからずです!?

材料(2~3人分)

  • 醤油 大さじ6
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 350ml
  • 鰹節 30g
  • 大さじ1

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 鍋に醤油とみりんを混ぜ合わせ、火をつけ砂糖を溶かしながら加熱し、沸騰する直前に火を止める。
  3. 3 別の鍋に水・酒・鰹節を入れて、火をつけ沸騰したら弱火~中弱火にして煮る(アクを取りながら10分くらい)。
  4. 4 ザルでこしてボウルに取り、2)のかえしと混ぜ合わせ、粗熱をとり冷蔵庫で寝かす(一晩くらい)。
  5. 5 最後に器に盛り完成。

きっかけ

年越しそばに作りました。

おいしくなるコツ

お好みで蕎麦つゆの濃さは調整して下さい。

  • レシピID:1030011279
  • 公開日:2017/12/30
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カテゴリ
そばつゆ・そうめんつゆ
関連キーワード
和食 そば 年越しそば 日本酒に合う
料理名
手作りそばつゆの作り方
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つくったよレポート(15件)

  • レモングラスt
    レモングラスt
    2022/08/23 16:10
    市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ
    すみません、つゆが見切れてます。
    美味しくできました、レシピをありがとうございました。
  • すいかむすめ
    すいかむすめ
    2021/06/13 13:21
    市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ
    めんつゆをすぐに買いに行けず、家にあるもので手作りできてとても助かりました!手作り派になりそうです♪(o^^o)
  • Lys
    Lys
    2021/04/25 20:00
    市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ
    本日の夕食に作りました(*^^*)
    ずっと使えるレシピですね♪
    とても美味しかったのでまた作りたいです♥️
  • libre*
    libre*
    2021/04/10 08:32
    市販のつゆより断然美味しい!手作りそばつゆ
    晩御飯に美味しいでした☆ありがとうございました♡

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