自家製そばつゆで☆天ぷらそば レシピ・作り方

自家製そばつゆで☆天ぷらそば
  • 約15分
ゆず茶55
ゆず茶55
つゆの色は薄めですが、だしがきいてるそばつゆです!(^^)!

材料(4人分)

  • そば 4人前
  • かきあげ 4枚
  • 刻みねぎ 適量
  • そばつゆ
  • ・薄口しょうゆ 80ml
  • ・砂糖 13g
  • ・水 900ml
  • ・昆布 5cm角1枚
  • ・かつお節 13g
  • ・さば節 13g

作り方

  1. 1 昆布に切れ目を入れます。
    鍋にそばつゆの材料をすべて入れて煮立てます。
    沸騰したら火を弱め、1~2分煮て火を止め、あら熱を取ります。
  2. 2 別の鍋に固くしぼったぬれぶきんをかけ、①を静かに流し入れてこします。
  3. 3 そばを茹で、ザルにあげて流水で洗いぬめりをとります。
    ザルにあげて水気をきります。
  4. 4 そばの器に熱湯を入れて温め、温まったら湯を捨てます。
    ②のつゆをもう一度煮立てます。
  5. 5 ③のそばを熱湯にくぐらせ、水気を切り、温めておいた器に入れます。
  6. 6 かきあげをのせ、アツアツのつゆをかけ、刻みねぎをのせます。

きっかけ

昔からのレシピです♪

おいしくなるコツ

かつお節とさば節をブレンドするのがポイントです!(^^)! そばつゆを作るとき、あまり長時間煮立てないようにしましょう。1~2分でOKです♪

  • レシピID:1560003298
  • 公開日:2012/03/13

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
アレンジそばそばつゆ・そうめんつゆ
関連キーワード
そばつゆ そば かけそば かきあげ
料理名
かけそば
ゆず茶55
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(47件)

  • アリエル1213
    アリエル1213
    2021/07/16 07:46
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    美味しい蕎麦つゆでした。私はごぼう天でいただきました。家族にも大好評!またリピします。
  • はな.
    はな.
    2021/07/09 05:14
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    かき揚げ無かったのでシンプルにねぎだけで!それでも美味しく頂きました
  • チーズケーキ:yB
    チーズケーキ:yB
    2021/06/06 11:18
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    おいしくいただきました(^^)
  • cln_akiko
    cln_akiko
    2021/04/26 11:06
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    おいしくいただきました~☆また作ります!

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • ゆず茶55
    ゆず茶55
    2013.12.28 20:19

    ありがとうございます!! 
    今年最後のPickupレシピで紹介していただけるなんて
    とってもうれしいです(*^_^*)
    来年良い1年になりそうです♡
    このレシピを見て下さったみなさまも良い1年になりますように・・・☆

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2013.12.26 19:25

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    12月31日(火)のPickupレシピコーナーに、ゆず茶55さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る