豆腐は崩れたぐらいがちょうどいいので躊躇なく炒めてOK! 最初のゴーヤの下処理をすることで苦味、青臭みがなくなります!
ゴーヤチャンプルーが好きで、ゴーヤの苦味をなるべく抑えられる作り方を考えてたどり着きました!
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