カワキモ？かわはぎ肝でアンキモ風 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かわはぎ肝 400g
- 塩（下処理） ひとつかみ
- 酒 ２カップ程度
作り方
- 1 かわはぎ肝に塩をまんべんなく振りかけて、30分置いて臭みを取る。
-
2
酒で塩を洗い流す。
大きな血合いがあったら取り除いておく。 -
3
アルミホイルできつめに巻いて円筒状に成形する。
☆すだれを使うと便利 - 4 蒸気が上がっている蒸し器にそうっと入れて20分ほど蒸す。
- 5 蒸しあがったら、そうっと取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
-
6
非常に柔らかいので、そうっと切る。
☆青ネギ、ポン酢が抜群に合います！
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- 料理名
- アンキモ
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そうっとするのがポイントですね！
