和風ハンバーグ～炒め玉ねぎポン酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて角切りにし、水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れる。
   ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
2. 2 茄子は長さを半分に切り、縦に8つに切る。
   水にさらしてアクを抜き、水気をふき取る。
   ししとうは包丁の先で一か所切込みを入れる。
3. 3 玉ねぎは半分をみじん切りに、残りを角切りにする。
4. 4 ボウルにあいびき肉とみじん切りにした玉ねぎ、●の材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
5. 5 2つに分けて空気を抜きながら小判型に成形し、真ん中を指でへこませる。
6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、茄子、ししとうを入れて焼く。
   焼けたらお皿に取りだす。
7. 7 フライパンにサラダ油を足して5を入れ、中火で焼く。
   焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火～中火で焼き、中まで火が通ったらお皿に取り出す。

   

8. 8 同じフライパンに角切りにした玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたらポン酢を入れ、汁気が半分になるまで煮詰めたらハンバーグにかける。