ぶりのさっぱり梅干し煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ぶりのかま ２切れ（２５０g）
- プラス麹 生塩麹 大さじ１強
- 緑茶 １５０cc
- お酒 ５０cc
- 水 ５０cc
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 梅干し（杏の梅干し使用です。） 大１個（普通サイズなら2個）
- 梅干しの赤しそ 大さじ２～３
- 醤油 大さじ1
- プラス麹 少々
- ●片栗粉 大さじ１／２
- ●水 大さじ１
作り方
-
1
ぶりは鱗、血あいを取り除きプラス麹 生塩麹を全体に塗りラップでぴったり包み冷蔵庫で２～３晩漬け込みます。
-
2
鍋に緑茶、お酒、水砂糖を入れ加熱し沸いたら麹を付けたまま１のぶりを入れます。
落し蓋をして弱めの中火で火がとおるまで煮ます。
-
3
みりん、梅干し、赤しそ、醤油も入れ、弱火で5分ほど煮ます。
ぶりをお皿に盛り付けます。 -
4
残った煮汁に●の片栗粉、水を良くといた物を入れ混ぜたら火を付け1分以上沸騰させとろみをつけます。
ぶりの上にかけます。 - 5 今回は自家製のあんずの梅干し使用ですが普通の梅干しでも同じように作れます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- ぶりの煮物
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
