うちの常備菜-ゴボウとニンジンのキンピラ レシピ・作り方
材料（2～人分）
- ｺﾞﾎﾞｳ(好きな太さに切る) 中2本分
- ﾆﾝｼﾞﾝ(ｺﾞﾎﾞｳと合わせて切る) 大1本分
- ﾀｶﾉﾂﾒ(輪切り) 1本分
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ2
- ｺﾞﾏ油 大さじ1
- 砂糖(甜菜糖使用) 大さじ4
- 酒 大さじ3
- 白だし 大さじ2
- 水 100cc
- 醤油 大さじ3～4
- 味醂 大さじ2～3
- 白ｺﾞﾏ 大さじ2
作り方
- 1 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油とｺﾞﾏ油とﾀｶﾉﾂﾒを入れて中火にかける。油が温まってﾀｶﾉﾂﾒが焦げないうちに、ｺﾞﾎﾞｳとﾆﾝｼﾞﾝを入れる。全体を混ぜて野菜に油をまわす。
- 2 砂糖を加えて混ぜ、野菜と馴染んだら、酒・水・白だしを入れて蓋をして煮る。野菜がしんなりしてきたら、醤油を入れて蓋をして5分煮る。
- 3 蓋を取り、水分を飛ばすように炒める。煮汁の味をみて、醤油・味醂で味を調える。トロリとした煮汁が少し残るくらいになったら、白ｺﾞﾏを加えてひとまぜする。
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- ゴボウとニンジンのキンピラ
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