塩麹牛ステーキ レシピ・作り方
decopon820
塩麹に漬ければ、ｻｰﾛｲﾝやﾋﾚ肉じゃなくても、柔らかくて美味しくて大満足なｽﾃｰｷになります！むしろ赤身の方が適度な歯ごたえがあって味わい深くて美味しいです！
材料（2人分）
- 塩麹漬けにしたｽﾃｰｷ用牛もも肉 2枚
- ﾀﾏﾈｷﾞ(粗みじん切り) 1/2個分
- ﾊﾞﾀｰ 10g
- 塩麹 小さじ1
- 醤油 小さじ1～2
- みりん 大さじ1
- 胡椒 適量
作り方
- 1 1昼夜塩麹漬けにしたｽﾃｰｷ用牛もも肉を、室温に戻しておく。夏場は痛まないように注意！塩麹は拭き取っておく。(焦げやすいので)
- 2 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油(分量外)を熱し、強めの中火で肉を焼き始める。片面に焼き色がついたら裏返して、弱めの中火で中まで火をとおす。
- 3 肉を取り出し(ホイルで覆って温かいところに置いておく)、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとﾀﾏﾈｷﾞを入れて炒める。透明になったら、塩麹と醤油とみりんを加え、混ぜる。
- 4 胡椒適量を振り、混ぜあわせて、皿に盛ったｽﾃｰｷの上にかける。
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関連情報
- 料理名
- ビーフステーキ
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