鶏の胸肉ハーブ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 鶏の胸肉 2枚
- 砂糖 大さじ１
- お酒 大さじ３
- 塩 小さじ１
- ハーブ（オレガノ、イタリアンパセリ、） 小さじ１弱
- ローズマリー １枝
- オールスパイス 少々
- 生姜 小さじ１／２
- ◇ イタリアンパセリ 刻んで大さじ２
- ◇ マヨネーズ 大さじ２
- ◇ 牛乳 大さじ1
- ◇ こしょう（白こしょう、黒こしょう） 適量
作り方
-
1
胸肉にフォークで穴をあけたら袋に入れ砂糖とお酒を加えてよくもみ込みます。
漬け込み用のハーブを刻みます。今回はオレガノ、イタリアンパセリにタイムを少々。 -
2
刻んだハーブと刻んだ生姜、塩、オールスパイスを１の肉に加えさらにもみ込みます。ローズマリーを１枝加え空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩～2日寝かせます。
-
3
フライパンに油を熱し、２のお肉に熱めに小麦粉をまぶして皮から焼きパリッと焼き上げます。
◇の材を混ぜ合わせソースを作ったら、食べやすく切った鶏肉にかけて完成です。
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- その他の鶏肉
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- 鶏料理
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