野菜でかさましふわふわとりつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは酢水につけてあく抜きしさっとお湯にくぐらせてからあらみじん切りにします。

   

2. 2 ごぼうは皮むき器で皮をむき、２ｃｍに切り分けてから酢水にさらします。千切りにして全部が切り終わるまでは酢水に戻します。

   

3. 3 にんじんをごぼうと同じく２ｃｍの千切りにします。

   

4. 4 野菜を水洗いし水をしっかり切った後で片栗粉大さじ３を全体に混ぜます。

   

5. 5 とりひき肉に味をつけます。砂糖とみそたまごを加えて混ぜます。その後で白身を加えさらに混ぜます。野菜も加えて完成です。

   

6. 6 サラダ油大さじ１をひいたフライパンに大さじ１ぱいぶんクライの分量で小判型に形を整えたひき肉を並べます。

   

7. 7 ひっくり返して反対も焼きます。

   

8. 8 １個分くらいの材料が残ったのでみじん切りにしたブロッコリーを加えました。

   

9. 9 ミニフライパンにサラダ油小さじ１をひきお好み焼きを焼くような要領で両面を焼きます。

   

10. 10 甘辛ダレ。酒８０ｃｃみりん２０ｃｃ砂糖しょう油各大さじ３を合わせレンジ２分にかけてアルコール分を飛ばします。大皿に移します。

    

11. 11 焦げ目がついたらあらかじめ用意しておいた甘辛ダレに５～１０分ほど漬け込みます。その際ブロッコリー入りはハサミで６個に切り分けます。

    

12. 12 先ほど焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取りもう一度つくねを鍋に戻して焼き上げて完成です。